春を告げる山菜

突然ですが“アスペルジュソバージュ”という食材をご存知でしょうか。

穂先がつくしの先によく似た春を告げる山菜ともいわれフランスから空輸され、この季節２～３週間ほどしか出回らない貴重な食材です。アスパラの仲間だと思ったら実はユリ科で穂先は柔らかくビタミンなど栄養価も高い食材です。